Berichten

100 Rotterdamse wormenhotels erbij

/in , , , , , , /door

De afgelopen maanden heeft het Rotterdams Milieucentrum tien wormenhotels geplaatst in de wijken. Er kunnen er nog zeker 100 bij komend jaar is de conclusie. Lees het hele verslag dat wij op verzoek van de gemeente hebben gemaakt van deze pilot, experiment. Hieronder om het ISSUU boekje.

Waarom?

Omdat er in grote delen van Rotterdam groente- en fruitafval (GF) niet gescheiden wordt ingezameld is er veel vraag naar lokaal composteren. Een tiental wormenhotels werd in de periode maart – oktober 2020 als proef geplaatst in de openbare ruimte maar ook in enkele particuliere tuinen. Veel bewoners willen best hun bijdrage leveren aan duurzaamheid door hun groente- en fruitafval lokaal te composteren. Eigen buurtcompost maken is niet alleen duurzaam, het is ook een sociaal gebeuren. Buurtbewoners komen op een andere wijze met elkaar in contact en zullen in gezamenlijkheid hun stedelijk groen beheren en composteren. Ter plekke wordt het organische afval uit de huishoudens gecomposteerd. De kringloop blijft klein en het levert een nuttig eindproduct op: compost.

Hotelier

Het bleef dus niet alleen bij het plaatsen van de wormenhotels maar er werden ook compostworkshops georganiseerd door het milieucentrum. Ieder wormenhotel kreeg ook een eigen hotelier. Dat is de contactpersoon voor de deelnemende huishoudens maar ook ons aanspreekpunt in de wijk.

Positief

De proef met de tien wormenhotels verliep organisatorisch en procesmatig positief met veel animo uit de wijken waar de wormenhotels werden geplaatst en een wachtlijst van zevenentwintig ‘straten’ die graag ook een wormenhotel willen.

Toekomst

De gemeente vroeg ook om toekomstplannen. Het voorstel is: meer wormenhotels plaatsen. Er is zeker animo voor honderd wormenhotels in de stad. Momenteel staan er 27 bewonersgroepen op de wachtlijst. Naar voorbeeld van Amsterdam is het ook goed om onderzoek te doen naar ondergrondse wormenhotel of wormencontainer.

Even rekenen

In het restafval zit per inwoner van Rotterdam per jaar gemiddeld 79,4 kilo groente en fruitafval (GF) en 51,1 kilo ander composteerbaar afval. Stel dat van dat andere afval ongeveer 50% (= 25,6 kg.) ook gecomposteerd kan worden. Een totaal dus van ± 105 kg, dat komt overeen met het landelijk gemiddelde van 100 kg per persoon per jaar. Van één wormenhotel kunnen ongeveer 25 huishoudens gebruik maken. Dat zijn dus gemiddeld 45 personen die per jaar in totaal ruim 4700 kilo composteerbaar afval in hun wormenhotel kunnen verwerken.
Dat levert de gemeente dus een besparing op! Stel dat een wormenhotel 5 jaar meegaat (maar ze zijn gebouwd voor een periode van 15 jaar). Dan kan er per wormenhotel een ruim 23.500 kg GFE verwerkt worden.

Voor de voorgestelde 100 wormenhotels is dat dus: 2,3 miljoen kilogram gecomposteerd afval (en 6,9 miljoen kilogram over een periode van 15 jaar). Kilogrammen die niet met de vuilniswagen hoeven worden opgehaald, kilogrammen GF-afval die niet hoeven te worden verwerkt, het levert bovendien kilogrammen hoge kwaliteit compost op die gebruikt kunnen worden in (volks)tuinen en geveltuinen.

De gemiddelde kosten van GFE inzameling en verwerking in Nederland liggen tussen de 40 en 70 eurocent per kg. (400-700 €/ton). Bij gebruik van 5 jaar kan er met één wormenhotel dus zo’n € 9.400,- tot € 16.450,- bespaard worden. Een wormenhotel inclusief 1 jarig begeleidingstraject (met daarna een online buurt compost communnity) en promotie kost tussen de € 4.000,- en 8.000,- per stuk, afhankelijk van de oplage. De wormenhotels zijn dus, zeker in grotere oplage een aanzienlijk goedkopere oplossing dan de huidige inzameling en verwerking. Bij plaatsing van 100 wormenhotels kan de totale besparing oplopen tot rond een miljoen euro in 5 jaar (en 3 miljoen euro over een periode van 15 jaar). Deze besparing neemt verder toe bij toepassing van grotere, ondergrondse wormenhotels of lokale verwerking in een semi-ondergrondse Wormerij of een investering in langere termijn begeleiding van normale wormenhotels.

 

Kijk ook op:

Website: www.wormenhotel.nl
Twitter: twitter.com/wormenhotel
Facebook: www.facebook.com/wormenhotel

Passen wormenhotels in het straatbeeld?

/in , , , , , /door

Past een wormenhotel in het straatbeeld? De commissie ACOR (adviescommissie openbare ruimte) van de gemeente vindt van niet. Het Rotterdams Milieucentrum, initiatiefnemer van de wormenhotels, schreef de commissie en de wethouder buitenruimte een brief.

Wormenhotels
In Amsterdam zijn ze een hit! 150 wormenhotels staan daar al en er komen nog eens 150 exemplaren bij. Per wormenhotel kunnen maximaal 20 gezinnen hun groente – en fruitafval kwijt en de wormen doen de rest. Een keer per jaar gaat de grote compostbak open en rolt er mooie zwarte compost uit voor de (gevel)tuin. Een ideaal systeem voor een verdichte stad als Rotterdam waar in veel wijken ‘groente – fruit – en tuinafval’ niet apart wordt opgehaald. De gemeente is op een goedkope manier van het extra gewicht in de vuilniszakken af, want groente – en fruitafval is aan de zware kant.

De Kas
Architect Arie van der Ziel van de stichting Buurtcompost (en de nummer 3 op de duurzame 100 van Trouw) ontwikkelde en bouwde samen met ecoloog Wouter Bauman van het milieucentrum het robuuste Rotterdamse wormenhotel van Europees kastanjehout (met duurzaamheidsverklaring!). Het eerste wormenhotel staat er al, bij stadskwekerij De Kas een bewonersinitiatief in de wijk Blijdorp. Ook hier gaat een groep bewoners goed voor de wormen zorgen en de wormen zorgen weer voor mooie compost.

Straatbeeld
De adviescommissie voor de openbare ruimte, tevens de waakhond van de Rotterdamse stijl, gooit nu roet in het eten. De wormenhotels passen niet in het straatbeeld en niet in de Rotterdamse stijl, aldus de commissie. Tevens is men bang voor vandalisme en de invloed van weersomstandigheden. ACOR adviseert dus negatief over wormenhotels in de openbare ruimte.

Brieven
In een brief aan de buitenruimtecommissie schrijft het milieucentrum dat de Rotterdamse wormenhotels robuust genoeg zijn om het Hollandse weer te weerstaan en dat een ’tramhuisje’ vandalisme gevoeliger is dan een stevig wormenhotel. De wormenhotels worden beheerd door een groep bewoners uit de straat … dus mocht het niet goed gaan dan is een wormenhotel snel weer weg. Over smaak en stijl valt natuurlijk te twisten. Past het wormentorentje (met een lichte knik) in het straatbeeld van Rotterdam? De initiatiefnemers vinden van wel. In ieder geval past het milieucentrum haar materialenkeus niet aan. Zij gebruiken duurzaam Europees kastanjehout. De Rotterdamse stijl gebruikt niet duurzaam tropisch hardhout. Daarover valt dus wel te twisten.

Lees de brief aan de commissie ACOR:
ACOR.wormenhotels.2.2020

Wormenhotels leveren gemeente geld op en bewoners compost

/in , , , , , , , /door

Wormenhotels leveren de gemeente geld op en bewoners mooie compost. Dakboer Wouter Bauman werkt i.s.m. de Stichting Buurtcompost aan een Rotterdamse versie van ‘het wormenhotel’. In navolging van Amsterdam, Utrecht, Delft en andere steden wil het Rotterdams Milieucentrum het door de buurt beheerde wormenhotel ook introduceren in Rotterdam. Een proef met 10 hotels staat op stapel! Op naar p/krachtige wormencompost voor de Rotterdammers! Volg het project op Facebook en Twitter @Wormenhotel.

Composteren
Omdat er in grote delen van Rotterdam groente- en fruitafval (GF) niet gescheiden wordt ingezameld is er ook in Rotterdam vraag naar lokaal composteren. Veel Rotterdammers willen in hun buurt het GF afval inzamelen en een eigen composteersysteem opzetten: dat kan met de zogenaamde wormenhotels. Deze hotels worden geplaatst in de openbare ruimte, de straat.

Wormenhotel levert geld op
Even rekenen: In het restafval zit per inwoner per jaar gemiddeld 79,4 kilo groen en fruitafafval (GF) en 51,1 kilo ander composteerbaar afval. Stel dat van dat andere afval ongeveer 50% ook in praktische zin gecomposteerd kan worden. Dan is er per jaar per inwoner gemiddeld 104,95 kilo composteerbaar afval beschikbaar. Van één wormenhotel kunnen ongeveer 25 huishoudens gebruik maken. Dat zijn dus gemiddeld 45 personen die per jaar in totaal zo’n 4722,75 kilo composteerbaar afval in hun wormenhotel kunnen verwerken.

Even verder rekenen: Dat levert de gemeente dus een besparing op van gemiddeld € 2.275,21 per jaar! Een wormenhotel gaat ongeveer 5 jaar mee, dan is de totale besparing op de afvalkosten voor de gemeente per wormenhotel € 11.376,06. Of anders gezegd kost een wormenhotel van bijvoorbeeld € 4.500,00 voor het gehele traject inclusief de (sociale) begeleiding, € 0,19 per kilo. Dat is dus een besparing van ruim 50 % ten opzichte van de afvalverwerking die in Rotterdam € 0,40 per kilo kost.

Afvalscheiding
Uit ervaring met andere steden blijkt dat gemiddeld in Nederland het percentage afvalscheiding zonder wormenhotel 26% is. In Rotterdam is dit 13%. Het percentage afvalscheiding mét wormenhotel is 57%. Dit is dus bijna een verdubbeling.

Eigen buurtcompost
Veel bewoners willen hun bijdrage leveren aan duurzaamheid door hun groente- en fruitafval lokaal te composteren. Het verwerken van groente en fruit op lokaal niveau tot compost is haalbaar mits er op een juiste wijze gecomposteerd wordt en het proces gecontinueerd blijft. Eigen buurtcompost maken is niet alleen duurzaam, het is ook een sociaal gebeuren. Buurtbewoners komen op een andere wijze met elkaar in contact en zullen in gezamenlijkheid hun stedelijk groen beheren en composteren. Ter plekke wordt het organische afval uit de huishoudens gecomposteerd.

Kringloop
De kringloop blijft klein en het levert een nuttig eindproduct op: compost. Compost is humusrijk en daarom bruikbaar als bodemverbeteraar voor in de tuin, balkon of straat. Dit geldt echter alleen als er goed composteert wordt want composteren is een zuurstofrijk verteringsproces dat enige controle behoeft.

Goed plan? Toch?

Op het plaatje de enige echte Rotterdamse wormenhotel die ook in groen-wit-groen kan worden geleverd! Ontwerp Wouter Bauman i.s.m. de stichting Buurtcompost.

 

Op naar ZERO foodwaste in 010 met een voedseldistributiecentrum

/in , , , /door

Voedselverspilling kost vele miljoenen euro’s per jaar en is een enorme belasting voor het milieu. Het Rotterdams Milieucentrum maakte in samenwerking met Slow Food Youth Network het plan: ZERO FOODWASTE ROTTEFRDAM. In een ‘ZFR-distributiecentrum’ worden straks voedseloverschotten gedistribueerd of verwerkt tot nieuwe eetbare producten (Men vraagt hier ook financiering voor aan bij Citylab010). 

Lees het plan ZERO foodwaste Rotterdam (onderaan is dit plan ook te downloaden)

Europees parlement
Voedselverspilling is momenteel ‘in the picture‘. Het Europees Parlement heeft besloten dat voedselverspilling in 2030 met 50% moet zijn gereduceerd. Vanaf 2020 wil de EU dat lidstaten rapporteren welke actie ze ondernemen om het niet verkocht voedsel te verzamelen en her-te-verdelen. (Lees HIER). Met het plan Zero Foodwaste Rotterdam lopen we in Rotterdam dus voorop!

Grote bedrijven
Het ZFR distributiecentrum gaat zich richten op grote ‘foodbedrijven’ in de Rotterdamse haven en groothandels. Hier komen de grote reststromen vandaan. Met eigen transportmiddelen worden deze voedseloverschotten opgehaald. In het ZFR-centrum komen 10 – 15 mensen te werken ‘met een afstand tot de arbeidsmarkt’ die ook gerichte trainingen en opleidingen krijgen om zo verder te komen op de arbeidsmarkt.

Gent
Het grote voorbeeld voor de initiatiefnemers van Zero Foodwaste Rotterdam is het Foodsaverscentrum in Gent die in 2017 ruim 300 ton voedseloverschotten verwerkte of distribueerden en zich vooral richtte op voedseloverschotten van supermarkten (zie het filmpje: FILMPJE FOODSAVERS). Ook in andere Europese steden ontstaan vergelijkbare ‘foodwaste’ – initiatieven. Een aantal Europese steden werkt hierin al samen in het Europese project ‘Flavour’, waaronder Rotterdam.

Filmje – 2 – (hoe werkt het in Gent?):

U kunt het ZFR plan hier ook downloaden:
ZEROFOODWASTE.PLAN.2018

Nathan Davids wint groenpitchprijs met afval – recycling blockchain

/in , , , , , , /door

Vijf groenpitchers dinsdagavond 12 december tijdens de Groeneconferentie met als winnaar Nathan Davids met zijn idee voor het afval-recycling project “Waste Management fueled by Blockchain“. Nathan ontving de groenpitchbokaal en een aanmoedigingsbedrag van €1000! Het publiek mocht dinsdagavond stemmen. De wedstrijd werd georganiseerd door het Rotterdams Milieucentrum. Bekijk de video’s van de pitchers onderaan dit artikel!

De andere 4 groenpitchers waren:

• Ariane Lelieveld met het idee voor Buurauto‘s
• Sarah Stolk van SFYN Rotterdam met het plan voor een distributie-centrum voor voedseloverschotten
• Benjamin Neeteson met het plan “Iedereen energieadviseur“ met een super handige app
• Sander Waterval met 100% elektrisch autodelen samen met de buren en bedrijven in de buurt.

Allemaal prachtige plannen waar het Rotterdams Milieucentrum volgend jaar zeker mee verder zal gaan (overigens bij de 25 pitch inzendingen zaten nog meer pareltjes!).

5x groenpitchers 2017

Waste management fueled by Blockchain (de WINNAAR!)
De oplossingen moeten vooral op lokaal niveau worden begonnen, stelt Nathan Davids in zijn pitch. Nathan ontwikkelde een systeem waarin burgers worden beloond voor het recyclen via een Blockchain systeem. Deelnemers krijgen een digitale munt die ze kunnen besteden in Rotterdam ten behoeve van gemeentelijke diensten, een kaartje voor de dierentuin of het (gemeentelijke) zwembad. How it Works zie je HIER. Een inspirerende pitch waarin Nathan heel duidelijk maakte dat moderne technieken goed kunnen worden ingezet om de burger op een attractieve manier tot actie kunnen worden verleid. Het plan kreeg de meeste stemmen van het publiek!

Een distributiecentrum voor restvoedsel
Een distributiecentrum voor de gigantische hoeveelheden voedseloverschotten uit de stad en de regio. Gerund door mensen met ‘een afstand tot de arbeidsmarkt’ (zoals dat officieel heet) en ten bate van de Voedselbank Rotterdam, bijzondere restaurant en andere manieren van verdeling … goed voedsel dat nu vaak gewoon in de grote vuilniscontainers verdwijnt. Sarah Stolk van SFYN Rotterdam werkt er met veel passie aan! Ze heeft zelfs al flink wat bedrijven achter haar idee gekregen en wil met steun van de Europese Unie, CityLab010 en de gemeente Rotterdam snel van start. Ze pitchte er inspirerend over tijdens de Groeneconferentie afgelopen dinsdag 12 december in BAR

Buurauto delen
Een auto delen met je buren … via Buurauto. Bewoonster Ariane Lelieveld is er al enthousiast mee begonnen en pitchte over haar ervaringen en voor meer schone buurauto’s in de stad. Beter voor het milieu en minder auto’s in de straat en … je maakt eens contact met je buren! Leuke pitch tijdens de Groeneconferentie dinsdag 12 december. En wie meer wil weten, mee wil doen in Noord of als u in uw eigen buurt met een Buurauto wil beginnen? Het Rotterdams Milieucentrum is erg blij met dit soort duurzame initiatieven!

Iedereen energieadviseur!
“Iedereen energieadviseur” met een handige app op je mobiel je hele huis opnemen en ‘hou je het in eigen hand’ makkelijk en je hoeft geen kostbare energieadviseur meer in te huren. Daarna kun je met het resultaat aan de slag en je huis energiezuiniger maken. Dat was de energieke boodschap van groenpitcher Benjamin Neeteson afgelopen dinsdag tijdens de Groeneconferentie. Wil je meer weten ga dan naar de website: www.InEigenHand.nu.

100% elektrisch autodelen
Een aantal Verenigingen van Eigenaren (VVE) hebben de handen in 1 geslagen en willen gebruikmakend van de vele lege plekken in parkeergarages in hun buurt aan de slag met het elektrische autodelen. De bewoners benaderden ook bedrijven in hun buurt zoals Stedin, Unilever en Havensteder om deel te nemen (en de kosten te delen). “Veel auto’s staan de hele dag ongebruikt in de straat, zonde van de auto’s (die niet gebruikt worden) en zonde van de ruimte” pitchte Sander Waterval een van de VVE-bewoners afgelopen dinsdag 12 december tijdens de Groeneconferentie. Een goed plan dat de straten leger kunnen maken, de lucht schoner en de parkeergarages voller … waarom hebben we hier niet eerder aan gedacht …?

De pitch van Nathan Davids (de winnaar!)

De pitch van Ariane Lelieveld

De pitch van Sarah Stolk

De pitch van Sander Waterval


De pitch van Benjamin Neeteson

Circulaire parken symposium

/in , , , , /door

Ruim 30 bewoners, ondernemers, professionals en andere geïnteresseerden gingen zaterdag 30 september samen aan de slag met inspirerende ideeën om onze Rotterdamse parken circulair te maken. De meest uiteenlopende concepten kwamen aan de orde. Van zelfvoorzienende festivals, tot speelmateriaal gemaakt van zwerfplastic tot een biomeiler voor verwarming. Of een compleet circulair campagnepark. Het symposium was tegelijkertijd ook de afsluiting van de Rotterdamse Parkenmaand.

David Berg (directeur Schone Stad, gemeente Rotterdam): “Het is fijn om te zien dat zoveel mensen betrokken zijn. De weg naar een circulaire economie vraagt ons anders te denken en anders te kijken naar de stad. We doen het op z’n Rotterdams: met lef én met elkaar. En dat blijkt ook maar weer vandaag. We doen dat door uit te proberen, van elkaar te leren en elkaar te stimuleren en verder te brengen. Rotterdam wil haar doenersmentaliteit laten zien. De inspiratie van vandaag belandt niet onderin een la. We gaan nu echt aan de slag met wat er vandaag is bedacht. En wie dat wil, mag daarbij een rol vervullen!’

Circulaire parken, wat hebben we al in de stad?
Er gebeurt nu ook trouwens al veel op circulair gebied in de Rotterdamse parken. Dat is momenteel voornamelijk gericht op het beperken van transporten door zoveel mogelijk plaatselijk te hergebruiken. Een paar voorbeelden:

  • Hout dat bij het onderhoud van het Kralingse Bos wordt gekapt, wordt gebruikt als omheining, bankje of speeltoestel.
  • Vorig jaar is er een speciale bomenveiling georganiseerd. Een deel daarvan is bij Buurman terechtgekomen. Dat is een werkplaats voor hergebruik van materialen in Delfshaven.
  • In het Schiebroekse Park grazen Schotse Hooglanders en af en toe grazen er schapen. Die doen dan een deel van ‘het onderhoud’ van het park. Dat betekent dat er minder wagens ingezet hoeven te worden en er is meer variatie in de vegetatie.
  • Rotterdamse houtsnippers afkomstig van snoeihout, worden gebruikt om het krokodillenbedrijf van Blijdorp te verwarmen en voor diverse ondergronden in de dierentuin.
  • In parken waar veel evenementen worden georganiseerd zijn voorzieningen om de milieubelasting te verminderen. En er zijn stroom en waterpunten. Zo hoeven er minder aggregaten, chemische toiletten en wegwerpbekers te gebruikt te worden.

Het mini-symposium “circulair park” sluit parkenmaand af

/in , , , , /door

Kan een park circulair ? Hoe zorgen we dat grondstoffen uit het park, weer terugkomen in het park? Kunnen we afval beter scheiden en hergebruiken? Hoe gaan we om met de verlichting in het park? Is er gebruik te maken van zonne- of windenergie? En … is het niet veel beter om al bij het ontwerp van een park rekening te houden met circulair? De festivals in de parken kunnen die schoner, duurzamer en meer circulair? We zoeken naar oplossingen tijdens het mini-symposium ‘circulair park’ 30 september in het Vroesenpark zoekt u mee?

Aanmelden kan via: www.rotterdamcirculair.nl/circulaireparken (aantal plaatsen is beperkt).

Parkenmaand
Heel september staat in Rotterdam in het teken van parken tijdens de Rotterdamse Parkenmaand. Deze groene maand sluiten we op 30 september officieel af met het mini-symposium over circulaire parken in het Vroesenpaviljoen. Tijdens dit symposium wordt samen met bewoners, ondernemers, professionals en andere geïnteresseerden gezocht naar inspirerende ideeën om Rotterdamse parken meer circulair te maken.

Workshops
Er wordt om 13.00 uur gestart na een welkom en een korte inleiding worden zes workshops georganiseerd:

FESTIVALS
Hoe kunnen we onze festivals in de parken meer circulair maken?

ZWERFAFVAL
Hoe kunnen we zwerfafval verminderen, beter scheiden én weer hergebruiken? Misschien heeft u wel eens nagedacht over het verzamelen van al het plastic om er een glijbaan van te maken! Of een kunstwerk van glas?

GROEN
Hoe kunnen we ons groenbeheer circulair maken? Wie weet wilt u graag mooie bankjes maken van omgekapte bomen!

MATERIAAL EN LOGISTIEK
Hoe zorgen we voor circulaire materialen? Vindt u bijvoorbeeld dat we onze opslagplaatsen van parkmaterialen ter plekke in het park kunnen doen om zo min mogelijk te hoeven verplaatsen?

ENGERGIE
Hoe kunnen we op een circulaire manier omgaan met energie in het park? Welke mogelijkheden zou wind- of zonne-energie kunnen bieden? Of moeten we uit planten in het park groene energie op gaan wekken?

INRICHTING EN ONTWERP
Hoe moet het ontwerp van een circulair park eruit zien? Waar moeten we rekening mee houden? Compostplaatsen? Voedselbossen voor de horecaondernemer? Wij horen het graag!

Inschrijven:
Snel inschrijven voor het symposium en de workshops via: www.rotterdamcirculair.nl/circulaireparken (het aantal plaatsen is beperkt).

Georganiseerd door:
Dienst Stadsbeheer gemeente Rotterdam
Rotterdams Milieucentrum
Parkenoverleg Rotterdam
Rotterdam Circulair
in het kader van de Parkenmaand: www.parkenmaand.nl

Bluefoodfestival in Bluecity010 “feed bellies not bins!”

/in , , , /door

Op 29 april barstte het Bluefoodfestival los in BlueCity. Het Bluefoodfestival? Dat is een festival dat volledig in het teken staat van voedselverspilling – of beter gezegd: de bestrijding ervan. Het was een fantastische dag! BlueCity werd overspoeld door honderden enthousiaste mensen: van chef tot consument, en van voedselondernemer tot beleidsmaker: iedereen wilde haar steentje bijdragen in de strijd tegen foodwaste.

Over de dag verspreid gebeurden er verschillende dingen die allemaal te maken hadden met duurzaamheid en het tegengaan van voedselverspilling. In dit artikel zetten we een aantal daarvan op een rijtje.

World Disco Soup Day
Het Bluefoodfestival vond (en dat was geen toeval!) plaats op World Disco Soup Day, een wereldwijde feestdag waarop van Berlijn tot Zimbabwe communities samen komen om samen enorme bergen geredde groenten te snijden, hakken en prakken, die te verwerken tot enorme pannen soep én die honderden liters soep vervolgens samen op te eten.

De Rotterdamse editie van World Disco Soup Day vond plaats in BlueCity. Tijdens het Bluefoodfestival werd door SFYN Rotterdam (voorheen YFM Rotterdam) en chefkoks een heerlijke soep bereid die vervolgens op werd gegeten door de bezoekers. Natuurlijk werd deze soep gemaakt van geredde groenten. En omdat de chefs niet alles zelf konden snijden, sneden de bezoekers lekker mee. Zelfgemaakt smaakt natuurlijk ook veel lekkerder! De soep werd geserveerd met tosti’s van gered brood – een waar food waste fighter feestmaal.

Broodnodig
Jij eet je brood om energie te krijgen voor de rest van de dag. Maar wat doe jij met oud brood? BroodNodig haalt oud brood op en maakt er nieuwe energie van. Op deze manier wordt het oude brood niet weggegooid, maar krijgt het een nieuw doel; energie geven door verbranding. Dat doen ze met de Broodvergister; en die werd op het Blue Food Festival onthult!
Wil je precies weten hoe een broodvergister werkt?
>> lees meer over de broodvergister van Broodnodig

Food waste fighter-workshops
Het meeste voedsel wordt verspild door de consument: ongeveer 48 kilo per jaar, per persoon. Dat is natuurlijk veel te veel. Gelukkig komen er steeds meer mensen die een manier bedenken om die verspilling thuis tegen te gaan. En sommige van deze briljante geesten gaven workshops op het Bluefoodestival.

– Maak zelf vegan bouillon van #weggooigroente, door Soephoofd
In een kant-en-klaar groentebouillonblokje zit amper groente. Maar wel heel veel palmvet en e-nummers. Soephoofd Diana van Ewijk legde bezoekers uit hoe ze, in een mum van tijd, zelf een houdbare bouillonpasta kunnen maken – van groenten die ze anders weg zouden gooien. Na een half uur flink doorhakken konden alle workshop-deelnemers naar huis met een potje zelfgemaakte houdbare bouillonpasta. Van Ewijk legde ook uit hoe je vervolgens met die bouillon weggooigroentesoep maakt. Als we met zijn allen, om de week, soep zouden maken van weggooigroente besparen we 130 miljoen kilo voedselverspilling per jaar!

– Fermenteren kun je leren, door Keukenboeren
Sanne Zwart liet zien hoe je van weggooigroente zuurkool kunt maken. Door groenten te fermenteren, verandert de smaak én blijft het nog maanden houdbaar. Tijdens deze workshop maakten deelnemers hun eigen Rotterdamse zuurkool. Die is grover dan supermarktzuurkool en heeft daardoor ook meer ‘bite’. Ook de smaak en textuur is anders dan je gewend bent: frisser en knapperiger. En omdat de zuurkool niet gepasteuriseerd is, blijft alle probiotica behouden. Extra gezond dus!

– Groenteredders in de dop, door SFYN Rotterdam
Niet alleen de volwassenen konden leren hoe ze voedselverspilling tegen kunnen gaan, er was ook een doorlopende workshop voor de jongste generatie. Thuis mag je natuurlijk niet met je eten spelen – al is het stiekem wel heel erg leuk… Daarom mocht het in BlueCity voor deze ene keer wel. Kinderen mochten met geredden groenten knutselen! De kinderen maakten prachtige groentenstapels, -robots en -poppetjes van drie-tenige wortels en te kromme komkommers. Om ze vervolgens lekker op te eten. Hoe tof is dat?

Ondernemersmarkt
Wij zijn niet de enige ondernemers met een visie voor blauwe economie, voedsel redden en duurzaamheid. Naast Er zijn nog vele anderen en die werden natuurlijk ook in het zonnetje gezet op de ondernemersmarkt. Bijvoorbeeld Fruitleather.

– Fruitleather Rotterdam
Koen Meerkerk en Hugo de Boon moesten voor hun opleiding op zoek naar een manier om iets nuttigs met afval te doen. Hun school, kunstacademie Willem de Kooning, keek uit op de Markthal in Rotterdam waar elke dag kilo’s fruit weggegooid werd. Ze besloten daar iets mee te doen: dat werd Fruitleather Rotterdam. Nu maken ze leer van fruit dat door de consument bestempeld werd als: niet goed. Veganistisch, anti-verspilling én goed voor de (blauwe) economie.

– Kromkommer
Kromme komkommers, vierkante tomaten, twee-benige wortels en vlekkerige paprika’s. Voor de consument niet mooi genoeg, maar perfect voor Kromkommer. Zij verwerken deze groenten in heerlijke soepen; die natuurlijk ook te koop waren op onze ondernemersmarkt. Hun missie? Alle groenten redden die anders niet op iemand zijn bord zou belanden. Alle soepjes zijn vegan en zo duurzaam mogelijk verpakt.

– Flowers&Sours
Ook Flowers&Sours was erbij. Wildplukker en siropeerder Maidie van den Bos, van BloesemBar, serveerde spectaculaire wildplukijsjes. Maidie is de eigenaar van BloesemBar, één van de bij Flowers&Sours aangesloten makers. Flowers&Sours is een voedselcoöp die staat voor de herwaardering van lokaal voedsel. Voor de aangesloten makers staat het verhaal achter hun producten en processen centraal. Van tafelzuur tot snoep zonder troep, van stadse wildpluksiroop tot #weggooigroentesoep en van Rotterdamse tempeh tot feestelijke taartjes – Flowers&Sours is compleet van grond tot mond.

DJ’s: soep op de dansvloer
Wat is een disco soup day zonder DJ? Gelukkig hadden wij op het Blue Food Festival drie verschillende DJ’s en rapduo The N*gga and The Terrorist. Groenten hakken, soep eten en luiseren naar muziek: het was één groot feest!
> Wil je het optreden van The N*gga and The Terrorist zien? Klik dan hier!

Bluefoodfestival 2018
Denk jij nu: “Bah! Heb ik nu zo’n leuke dag gemist?” Geen nood! We zijn namelijk al begonnen met de voorbereidingen voor Blue Food Festival 2018.

> volg en like ons op Facebook Bluefoodfestival!

Artikel overgenomen van Bluecity010.